蜂蜜的色澤是蜂蜜等級(jí)的一個(gè)重要指標(biāo)，幾乎所有出口蜂蜜對(duì)色澤要求都很細(xì)。淺色蜂蜜一般清香純正，深色蜂蜜色重味臭，消費(fèi)者不愿食用，將它直接添加到其它食品中又影響風(fēng)味。另外，蜂蜜采集花蜜所攜帶的有毒、有害物質(zhì)往往也表現(xiàn)為有色成分，因此對(duì)深色蜂蜜很有必要進(jìn)行脫色處理，從而提高其品種質(zhì)量和檔次。
近年來(lái)，已將超濾脫色等技術(shù)開始應(yīng)用于蜂蜜生產(chǎn)中。與傳統(tǒng)的活性炭脫色和樹脂脫色相比，膜分離脫色技術(shù)具有常溫液體無(wú)相變，既節(jié)能又能有效成分的破壞；既實(shí)現(xiàn)常溫下去除蜂蜜提取中的大部分色素，又可以除去蜂蜜中的大分子不溶物質(zhì)，進(jìn)而降低蜂蜜久放析晶額問(wèn)題，同步實(shí)現(xiàn)蜂蜜的脫色、分離和純化，從而提高蜂蜜的品質(zhì)；脫色過(guò)程中無(wú)需加入其它物質(zhì)，整個(gè)過(guò)程為物理分離過(guò)程，對(duì)蜂蜜品質(zhì)無(wú)損害等特點(diǎn)。
蜂蜜蠟超濾膜過(guò)濾澄清工藝流程：
蜂蜜或者蜂蜜蠟-預(yù)處理-超濾膜過(guò)濾-后續(xù)工藝
蜂蜜蠟超濾膜過(guò)濾的優(yōu)點(diǎn)：
1、分離精度高，去除色素和大分子雜志，澄清度好；
2、整個(gè)超濾過(guò)程不引入外來(lái)物質(zhì)，過(guò)濾為純物理過(guò)程，保證了蜂蜜的品質(zhì)；
3、過(guò)濾過(guò)程中，嚴(yán)格控制溫度在60℃以內(nèi)，保證蜂蜜的香味不損失；
4、過(guò)濾后所剩濃縮蜂蜜可以作為其他企業(yè)的原材料，比如做為飼料添加劑行業(yè)等；
5、超濾膜抗污染能力強(qiáng)，清洗易恢復(fù)。
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