果蔬汁飲料的果汁含量應(yīng)不低于10%，否則它們將屬于其他果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。
傳統(tǒng)的果汁處理工藝包括漿果的挑選、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。傳統(tǒng)的硅藻土和離心機(jī)過濾雖然可以保證濾液的澄清度，但因細(xì)菌類微生物很難濾除，所以產(chǎn)品的質(zhì)保期不長(zhǎng)，且產(chǎn)品收率低、操作成本高，在處理過程還需添加助濾劑和澄清劑，工藝繁雜，原材料消耗大。
采用無機(jī)陶瓷超濾膜分離技術(shù)用于果汁澄清可以去除引起果汁變質(zhì)的細(xì)菌、果膠、粗蛋白質(zhì)，得到的果汁品質(zhì)優(yōu)良，保留芳香成分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，陶瓷膜在果汁過濾中已逐漸顯示出其優(yōu)越性。
陶瓷膜產(chǎn)品主要特點(diǎn)：
1、陶瓷膜支撐體材質(zhì)為99%以上高純度氧化鋁，機(jī)械性能更好，產(chǎn)品耐酸堿及化學(xué)腐蝕性能強(qiáng)，使用壽命長(zhǎng)；
2、將納米技術(shù)引入陶瓷膜支撐體制作，突出了支撐體的多孔性和均勻性特點(diǎn)，開口孔隙率大大提高，使陶瓷膜開口孔隙率高達(dá)48%以上；
3、將納米技術(shù)引入過渡層和膜層制作工藝，使支撐體涂膜后整體通透阻力小，膜通量大，抗污染性強(qiáng)；
4、機(jī)械強(qiáng)度高，耐磨，適合在線反沖洗，容易清洗，配套的陶瓷膜系統(tǒng)設(shè)計(jì)操作簡(jiǎn)便。
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